Bonjour Hervé et bienvenue

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WampServer est pour le développement en local sur son ordinateur.
L'environnement technique serveur est quasiment le même chez tous les hébergeurs. Ce qui va faire la différence est la qualité de la sécurité, le support, l'optimisation de l'hébergement pour Joomla...
Pour faire simple, jette un oeil à cet article, ainsi qu'aux commentaires :
Quel hébergeur et hébergement Joomla 2.5 / 3.3 faut-il choisir ?
Tu pourras faire ton choix en toute sérénité.
Petite précision, si tu démarres un nouveau site, démarre directement sous Joomla 3.3.