Salut Michel,
J'ai bien eu ton message vocal
Le problème venait peut-être du cache, il a fini par se vider. C'est souvent le serveur qui a du mal à interpréter l'encodage des fichiers langues aussi.
Pour Akeeba Backup, essaye de le désinstaller complètement : fichier par FTP et les tables par la BDD.
Puis réinstalle le tout avec la dernière version que tu re-télécharges sur le site officiel.