Ok, dans ce cas, cela change bien la donne
.
Le mieux est de créer un Joomla à chaque fois et de gérer la maintenance de manière industrielle via en effet un outil comme JMS MultiSites.
Après tout dépend du succès,
Jmonitoring pourrait suffire au début pour surveiller et faire d'éventuelles mises à jour quand c'est nécessaire.