Bonjour Cédric et bienvenue
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Pour ton problème de Drag an Drop, essaye avec un autre navigateur pour voir.
Faire ce que tu veux faire avec la carte Google Map ne semble pas possible dans le développement d'un script Javascript avec Google Map.
Idem, pour la génération de valeur dans des listes déroulantes en fonction du choix précédent, il y a ici des conditions bien spécifiques qui te sont propres donc à mon avis, développement spécifique obligatoire. Tu peux sinon aussi tenter de demander au support officiel pour avoir un coup de main.